YEMAYA Verdejo Ecologico
Bodegas Pandoro ligt op enkele kilometers van het dorpje Rueda, omringd door wijngaarden. 100% Verdejo uit onze wijngaarden met biologische certificering.
De ECO-druiven worden gedurende 5 uur gemacereerd bij 10ºC.
Persen in een inerte atmosfeer en statisch bezinken bij 10ºC.
Gecontroleerde gisting in Franse eikenhouten vaten van 500 liter bij 14ºC, met inheemse gisten en ECO-methoden. Met minimaal 9 maanden rijping op de droesem in vaten.
Intens gele kleur met groenachtige nuances. Schoon en helder. Explosieve neus, complex, bloemig, met een perfecte combinatie tussen het raskarakter en de geroosterde nuances van de Franse eikenhouten vaten. Trouw aan het raskarakter dankzij fermentatie met inheemse gisten. Zoete en gestructureerde smaak met een zuurtje dat je vraagt om door te drinken. Zeer persistent en met dezelfde sensaties die in de neus worden waargenomen. Lang, complex en zalvend, fris.
Door zijn grote complexiteit door de maanden in het vat met de droesem, is hij perfect voor vlees, vette vis zoals tonijn of gekookte vis.
Details :
Herkomst: Spanje - Rueda
Inhoud: 75cl
Jaar: Recentste jaar
Druif: Verdejo
Al onze bestellingen worden na 1-2 werkdagen verzonden en komen 1-3 werkdagen later aan.