VIGNOBLES DE BELLEFONTAINE Cremant de Wallonie

Bellefontaine is een klein Ardens dorp, gelegen in de entiteit Bièvre in de provincie Namen. De wijngaard, aangeplant in 2015, beslaat momenteel een oppervlakte van bijna 6 hectare. De jaargang 2020 is een mousserende wijn die de appellatie “Crémant de Wallonie” (AOP) heeft gekregen.

Een frisse en elegante wijn gemaakt van de blend van twee druivensoorten: Solaris en Phoenix. Solaris, een vroege en ziekteresistente witte druivensoort, brengt fruitige en ronde tonen, terwijl Phoenix, ook wit, een vleugje frisheid brengt.

In de neus is deze crémant expressief en onthult frisse en plantaardige aroma's, met name groene appel en kruisbes. In de mond een elegante parel met een vol en krachtig schuim, begeleid door fijne zuren, smaken van rijpe appel, perzik en vlierbloesem. De afdronk onthult een lichte toets van brioche, frangipane en een vleugje fijne peper, met een mooie droge lengte.

Lekker als aperitief, maar kan ook lichte en elegante gerechten begeleiden, vooral als ze koud zijn, zoals een krabsalade, een kreeftenbellevue of een oesterbereiding.