SASSICAIA Super Tuscan - 2022 - Robert Parker 97+/100

De jaargang 2022, gekenmerkt door hitte, profiteerde van het gunstige microklimaat waardoor een goede balans tussen frisheid en zuurgraad mogelijk was. De herfst kende lage temperaturen en overvloedige regenval, nuttig voor de rustperiode van de wijnstokken en de natuurlijke eliminatie van parasieten. De regenachtige winter zorgde voor de opbouw van waterreserves. De lente, warm en dan plotseling koel, leidde tot een natuurlijke selectie van knoppen, waardoor de belasting van de wijnstokken verminderde en de rijping verbeterde. Ondanks een zeer hete zomer, vertoonden de wijnstokken geen stress, en een reddende regen in augustus bevorderde de optimale rijping van de druiven.

De oogst, handmatig uitgevoerd, begon begin september met de druiven van de jonge wijnstokken. Het ging verder met de Cabernet Sauvignon van de wijnstokken gelegen in de vlakte, om te eindigen met die op de heuvels, op meer dan 300 meter hoogte (Vigna di Castiglioncello). De oogstwerkzaamheden eindigden eind september.

Een selectieve sortering gaat vooraf aan een zachte persing. Spontane alcoholische fermentatie, zonder externe gisten, wordt gevolgd door ontstelen en overpompen voor optimale extractie. Maceratie van 13 tot 18 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn wordt overgestoken en op vat gebracht. De 23 maanden durende rijping op vat wordt gevolgd door een overbrenging naar stalen tanks voor de uiteindelijke selectie en blend. Na het bottelen wordt een extra rijping van minstens 3 maanden uitgevoerd voor de verkoop.

Details :

Herkomst: Italië - Toscane

Inhoud: 75cl

Jaar: 2022

Druif: Cab Sauv/Cab Franc

Robert Parker: 97+/100