MONTEBERG Rondo

In 1996 legt Jean-Pierre Six de kiem voor Wijngoed Monteberg. Een terrein op de zuidflank van de Monteberg, 600 wijnstokken en een goeie dosis pit: die drie ingrediënten liggen aan de basis van een gedurfd experiment op Heuvellandse bodem. Wijngoed Monteberg investeert voortdurend om hun wijnbouw duurzaam en ecologisch te maken.

De elegante rode wijn van domein Monteberg is een pareltje van eigen bodem. Deze wijn wordt gemaakt met het druivenras rondo. Die staat aangeplant op de zuidelijke flanken van de Monteberg, waardoor ze een perfecte rijping ondergaan. De wijngaarden worden zo goed als biologisch verzorgd, wat resulteert in een wijn die een perfecte weerspiegeling heeft van zijn unieke ondergrond met ijzerzandsteen. De rondo zorgt voor het fruitige karakter en de regent voor een licht kruidige ondertoon. In de neus geuren van kleine rode bosvruchten, cacao en een lichte ondertoon van groene peper. Bij het proeven eerst een mondvullende aanzet met rijpe rode vruchten zoals bosaardbeien en framboos. Nadien wat violet en terug een verfrissende pepertoets. Deze fijne en elegante wijn heeft een afdronk waarbij zuren en tannines mooi in balans zijn. Drink je hem jong, dan raden we aan om hem in een breder glas te schenken. Santé!

Druif: rondo

Serveren met Belgisch rundvlees met verse frietjes, pluimwild, varkensgebraad, carpaccio, barbecue en rood vlees