Millefiore Negroamaro IGP - Puglia

De donkere wijnen die worden geproduceerd door Negroamaro-druiven kunnen de oorsprong van de naam verklaren, die afgeleid is van “niger” en “maru” (beide betekenen “zwart” in respectievelijk het Latijn en het Grieks). De druiven van deze inheemse variëteit uit Salento hebben een hoge concentratie tannines, wat zorgt voor een volle wijn met uitgesproken rijke extracten, maar toch elegant en harmonieus.

De handmatige oogst wordt uitgevoerd in de vroege uurtjes van de ochtend, wanneer de omgevingstemperatuur koeler is om de frisheid en aroma’s te behouden.  De druiven worden ontsteeld en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 22-24 °C gedurende 8-10 dagen; fermentatie met geselecteerde gisten en malolactische fermentatie. Korte rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Diep robijnrood met paarse tinten; uitgesproken aroma’s van rijp rood fruit, bessenjam en frambozen met tonen van pruim en zwarte peper; vol van smaak, goed in balans en fris. Middellange afdronk met een fruitige en kruidige nasmaak.

Serveren met gekruide pastagerechten, geroosterd vlees en paddenstoelengerechten; fijne vleeswaren en halfgerijpte kazen; risotto met groenten, pizza.

Detail :

Herkomst: Italië - Zuid-Puglia 

Inhoud: 75cl

Jaar: Recentste Jaar

Druif: Negroamaro