GALLICIAN PRESTIGE Costières de Nîmes Rouge

Domaine Gallician is een coöperatieve wijnmakerij gelegen in de Petite Camargue, in het zuiden van de Languedoc nabij Nîmes. De wijngaarden liggen op terrassen van rolkeien (galets roulés), grès durancien en zandsteen. Dit unieke terroir, in combinatie met verkoelende invloeden van nabijgelegen meren en de mistral‑wind, zorgt voor gezonde druiven en een langzame rijping. Gallician werkt volgens duurzame landbouwprincipes, met respect voor natuur en biodiversiteit. Hun stijl kenmerkt zich door zuiverheid, frisheid en een duidelijke expressie van druif en herkomst. De druiven worden handmatig geoogst, ontsteeld en gevinifieerd met gecontroleerde fermentatie bij circa 24–28 °C. De maceratie duurt ongeveer 10–25 dagen, afhankelijk van de gewenste extractie, met dagelijkse remontages voor optimale kleur en tannines.

In het glas is de wijn diep robijnrood met paarse reflecties. De neus is complex, met aroma’s van rijp rood en zwart fruit, zoals kers en braam, aangevuld met kruidige tonen van peper, kaneel en subtiele specerij. In de mond voelt de wijn vol en gestructureerd, met rijpe tannines, een goede balans en een lange, warme afdronk.

Deze rijke en elegante rode wijn past uitstekend bij:

• Geroosterd of gegrild rood vlees zoals entrecôte of agneau aux herbes
• Wildgerechten of stoofpotten zoals gardiane de taureau
• Rijke Mediterraanse groentegerechten, ratatouille of gegrilde aubergine
• Tapasplanken of charcuterie met pittige kazen
• Rijpe harde kazen zoals Manchego en oude Comté

Details :

Herkomst: Frankrijk - Languedoc

Inhoud: 75cl

Jaar: recentste jaar

Druivensoort: Syrah/Grenache/Mourvèdre