EL ENEMIGO Chenin

Het wijnhuis El Enemigo is gelegen in Argentinië in de streek Mendoza. 

Chenin Blanc druiven komen van ongeveer 50 jaar oude wijnstokken, geplant in pergola's op bodems die bestaan uit calciumcarbonaat en rode klei, gelegen in Los Arboles. Na de gisting met wilde gisten wordt de wijn gedecanteerd in temperatuurgecontroleerde stalen tanks. Tot slot wordt hij gebotteld zonder klaring of filtratie, om de volledige expressie van de druivensoort te garanderen.

De wijn heeft een jong en fris aromatisch profiel, met intens fruitige tonen en wat florale hints. In de mond heeft hij een gemiddelde body en levendige zuren. Hij is fruitig, droog, zacht en heeft een gematigd en goed gebalanceerd alcoholpercentage. Hij heeft een lange afdronk met een zoute toets, waardoor hij perfect combineert met varkensvlees, vooral als dit geserveerd wordt met een appelmoes, en met vis en zeevruchten.