EL ENEMIGO GRAN ENEMIGO Gualtallery 150cl - 2019

Het wijnhuis El Enemigo is gelegen in Argentinië in de streek Mendoza. 

Het Gran Enemigo gamma behoort tot de absolute top.

Deze wijn heeft een geweldige balans en een zijdezacht mondgevoel, met verfijnde, elegante tannines en een lange, droge afdronk met een krijtachtige en zilte sensatie en geen ruimte voor zoetigheid; het gaat meer om kruiden, bloemen en rotsen dan om iets anders. De druiven worden op vijf verschillende tijdstippen geoogst, met een verschil van anderhalve maand tussen de eerste en de laatste lichting. Bij aankomst in de wijnmakerij ondergaan de druiven een koude maceratie (5 dagen) en een maceratie bij middelhoge temperatuur gedurende 23 dagen, waarbij 30% van de trossen heel blijft. De gisting vindt plaats in vaten bij een gemiddelde temperatuur. De resulterende wijn wordt gedurende 5 maanden gerijpt in 100 jaar oude foudres.

Gerechten: Wit vlees, Zachte kazen, Rood vlees

100/100 Robert Parker