BAROLO DRAGOMIS Gaja 2016

De Barolo Dagromis van Gaja combineert de kracht van Serralunga met de elegantie van La Morra. De druiven komen uit verschillende wijngaarden uit deze twee dorpen en worden na de oogst afzonderlijk gefermenteerd en rijpen 12 maanden op eikenhout. Daarna vindt het blenden plaats, gevolgd door nog eens 18 maanden lagering op foeders (grote eikenhouten vaten).
Barolo Dagromis heeft aroma's van rode bes, cassis, tabak, mineralen en eikenhout tonen. Daarnaast heeft de wijn florale indrukken, drop en iets van specerijen. De smaak is krachtig met veel tannines, maar verfijnd met een lange afdronk. Te serveren bij vleesgerechten of bij gerijpte harde kazen.