DOMAINE DE LA FORET Sauternes

Domaine de la Forêt is gelegen in de prestigieuze appellatie Sauternes. Deze Sauternes vertegenwoordigt de essentie van zoete Bordeauxwijnen en profiteert van een uniek terroir, gekenmerkt door klei-grindachtige bodems die de ontwikkeling van Botrytis cinerea bevorderen, verantwoordelijk voor edele rotting.  Sauternes is een regio die gezegend is met een uitgesproken microklimaat, beïnvloed door de Ciron, een kleine rivier die, in combinatie met de hitte van de zon van Bordeaux, de vorming van ochtendmist mogelijk maakt die bevorderlijk is voor de concentratie van suikers.

Deze Sauternes 2015 past uiteraard bij zoete en hartige gerechten. Hij zal subliem smaken bij gebakken foie gras, waarvan de zoetheid de rijkdom ervan in evenwicht zal brengen. Voor een regionale combinatie kunt u hem proberen met een goed gerijpte Roquefort, waarvan de zoetheid het krachtige karakter van deze blauwe kaas compenseert. Voor een zoete ervaring is een goed gekarameliseerde tarte tatin met een bolletje vanille-ijs een perfecte begeleider, die de aroma's van gekonfijt fruit en honing versterkt.

Details : 

Herkomst: Frankrijk - Bordeaux

Formaat: 75cl

Jaar: 2001

Druif: Sémillon/Sauvignon/Muscadelle