TOKAJI ASZU Disznoko - 5 puttonyos

Disznókő is een icoon van de Tokaj-regio in het noorden van Hongarije, waar traditie, terroir en vakmanschap op harmonieuze wijze samenkomen. De wijngaarden, gelegen op zonnige zuidhellingen, behoren tot de meest prestigieuze locaties ter wereld voor de productie van Aszú-wijnen. Tokaji wordt al eeuwenlang geroemd—en terecht.

Vinificatie

De Tokaji Aszú is met recht het kroonjuweel van Hongarije. Deze complexe dessertwijn is volledig gemaakt van Furmint-druiven die aangetast zijn door edele rotting (Botrytis cinerea), en vervolgens geweekt in een blend van Furmint en Hárslevelű. Een deel van de druiven wordt zacht gekneusd en geweekt in wijn, terwijl het andere deel een schilweking ondergaat in gistende most. De fermentatie vindt plaats in een combinatie van roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten. Aansluitend rijpt de wijn twee jaar op eikenhout, waarbij hij zijn kenmerkende diepgang, elegantie en gelaagdheid ontwikkelt.

Geur & Smaak

De wijn heeft een intense geur van rijpe abrikoos, perzik, mango en acaciahoning. In de mond is hij rijk en vol, met een bijna romige structuur, maar tegelijkertijd levendig dankzij de frisse zuren. De combinatie van zoetheid, frisheid en structuur maakt deze wijn zowel complex als doordrinkbaar. De lange rijping verleent diepgang zonder de elegantie te verliezen.

Wijn-Spijscombinatie

Deze Tokaji Aszú is een beleving op zich—ideaal om puur te drinken als verfijnd alternatief voor een dessert of als feestelijk aperitief. In combinatie met gerechten komt hij prachtig tot zijn recht bij foie gras, paté of een zorgvuldig samengestelde kaasplank. Nu al heerlijk op dronk, maar met gemak meer dan 20 jaar te bewaren. Een wijn voor bijzondere momenten én voor in de kelder.

Detail :

Herkomst: Hongarije - Tokaj-Hegyalja

Inhoud: 0,5L

Jaar: 2019

Druif: Furmint

Alcoholpercentage: 11%