DEL PROFESSORE Crocodile

De Del Professore gins, “Monsieur”, “Madame” en “Authentic Crocodile” genaamd, komen uit Italië en zijn het resultaat van een samenwerking tussen Federico Ricatto, Carlos Quaglia en The Jerry Thomas Project (een speakeasy in Rome).
De gins worden geproduceerd in de Antica Distilleria Quaglia. Deze distilleerderij is opgericht in 1890 onder de naam Castelnuovo Don Bosco in Turijn. De gins vertegenwoordigen de herontdekking van een verloren productiewijze, namelijk die van de “bathtub gin”. Dit is een gin die tijdens de Amerikaanse drooglegging illegaal werd geproduceerd bij de mensen thuis “in bad”, in distilleerderijen of bij speakeasies. 

Gin Del Professore Authentic Crocodile is de derde gin uit de Del Professore range die ontwikkeld is. Het recept komt voort uit een mix van traditie, selectief uitgekozen ingrediënten en een lange periode van onderzoek om de gin te perfectioneren. Het recept is geheim en wordt goed bewaard in de bar van The Jerry Thomas Project.
Met de Gin Del Professore Authentic Crocodile willen de founders ook aandacht vragen voor een andere oudere gin stijl, namelijk de Old Tom gin. Deze gin was in de achttiende eeuw erg populair, maar is daarna door de andere gin stijlen meer en meer naar de achtergrond verdwenen. Om tot de Gin Del Professore Authentic Crocodile te komen wordt er gebruik gemaakt van wilde jeneverbessen, citrusvruchten, koriander, vlierbloesem, vanille en Jamaicaanse peper. Leuk om hierbij te weten is dat de gebruikte jeneverbessen uitsluitend uit Umbrië en Toscane komen.
Voor de productie worden alle botanicals eerst koud geinfuseerd in de basisalcohol en een jeneverbes distillaat. Aan dit mengsel wordt ook ongefermenteerde druivensap toegevoegd. Een langzame filtratie zorgt ervoor dat de aroma’s van alle botanicals behouden worden. De jeneverbessen en citrusvruchten maken de Gin Del Professore Authentic Crocodile een frisse gin. Deze frisse tonen worden bijgestaan door een lichte pittigheid van de Jamaicaanse peper en de zoete en zachte hints van vlierbloesem en vanille. Het resultaat is een frisse en volle gin die een zacht mondgevoel met zich meebrengt.

Details :

Herkomst: Italië - Piemonte

Alcoholpercentage: 45%

Inhoud:  70cl