CHÂTEAUNEUF DU PAPE "Le Miocène" Rouge - Alain Jaume - 300cl

De wijngaarden bevinden zich in het noordelijke deel van Châteauneuf-du-Pape en de wijnstokken worden biologisch geteeld. De bodem is getekend door de woeste loop van de Rhône. Hij bestaat uit een laag mariene melasse uit het Mioceen, bedekt met alpien alluvium. De aanwezigheid van een groot aantal afgeronde stenen, bekend als "galets", getuigt van de tijd dat de Rhône, toen nog een woeste stroom, rotsfragmenten uit de Alpen meesleurde en op de vlakte afzette. De GRAND VENEUR cuvée zal jaar na jaar een grote kracht en aromatische complexiteit tonen.

De druiven worden met de hand gesorteerd, ontsteeld en gekneusd. De fermentatietemperatuur wordt gecontroleerd op 30 °C. De gisting duurt 18 tot 20 dagen. De wijn rijpt in vaten en eikenhouten vaten.

Een intense, donkerrobijnrode kleur. In de neus komen aroma's van rijp zwart fruit (zoals bramen), kersen en kruiden naar voren. De smaak onthult de aanwezigheid van tannines, in grote hoeveelheid en elegant. De afdronk is lang en luxueus. Dit is de Châteauneuf-du-Pape-expressie, die alle kenmerken van het terroir laat zien.

Serveren bij Runderfilet met pepersaus, kalkoen en jus

Details :

Herkomst: Frankrijk - Côtes Du Rhône

Inhoud: 300cl

Jaar: Recentste Jaar

Druif: Grenache Noir/Syrah/Mourvèdre