CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD Pauillac - 1er Grand Cru Classé - 2005 - Robert Parker 96/100

De wijngaard ligt op het "Plateau de Mouton". Dit terroir bestaat uit zeer diep grind dat op een kalkstenen ondergrond is gelegd. De golvingen zorgen voor een goede waterstroom naar de Gironde en bevorderen zo de natuurlijke drainage van de wijngaard. Deze Premier Cru profiteert van uitzonderlijke natuurlijke omstandigheden, zowel vanwege de kwaliteit van de grindbodems als vanwege de blootstelling en zonneschijn. Handmatige oogst, vinificatie gedurende 15 tot 25 dagen in eikenhouten vaten, rijping gedurende 19 tot 22 maanden in nieuwe eikenhouten vaten. De wijn heeft een aantrekkelijke kleur, donker, diep en nog steeds erg jong, en een elegante, complexe neus die verfijnde tonen van eikenhout, toast en vanille combineert met intens, wild bessenfruit. Een vleugje munt en kruiden maken het assortiment compleet en brengen frisheid en originaliteit. Het gehemelte is zowel krachtig als substantieel, en onthult aantrekkelijk hechte, sappige en sappige tannines gecombineerd met geconcentreerde zwarte bessen- en braambessensmaken die de indruk van volheid van smaak versterken. De afdronk is erg lang, gedragen door een vleugje zoetheid en de perfecte expressie van rijke, rijpe Cabernet Sauvignon die kenmerkend is voor geweldige Pauillac-jaargangen. Serveren bij gegrilde eendenlever met cantharellen, kwartel met vijgen, chateaubriand, lamsvlees met pruimen en amandelen, hertenvlees met grand veneursaus, kotelet van wild zwijn, epoisses, chocolade macarons.

Details :

Herkomst Frankrijk - Pauillac

Classificatie: Grand Cru Classé

Inhoud: 75cl

Jaar: 2005

Druiven: Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon

Score: Robert Parker 96/100