CHÂTEAU CLIMENS Sauternes - 2005 - GCClassé - Robert Parker 94/100

Château Climens, gelegen in de Barsac-appellatie van de Sauternes-regio in Bordeaux, is een van de meest gewaardeerde producenten van zoete wijnen ter wereld. Het château, dat dateert uit de 16e eeuw, staat bekend om zijn pure Sémillon-wijnen die de essentie van het terroir en de invloed van de edele rot perfect vastleggen. De 2005 vintage wordt beschouwd als een van de uitmuntende jaren voor Château Climens, waarbij optimale weersomstandigheden hebben geleid tot uitzonderlijk geconcentreerde en complexe wijnen.

Deze Sauternes heeft een diep goudgele kleur die duidt op zijn rijpheid en concentratie. In de neus biedt de wijn een weelderig en complex aromatisch palet van honing, abrikoos, gekonfijte sinaasappelschil, saffraan en een subtiele hint van vanille en marsepein. Op het palet is de wijn zijdezacht en intens, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid. De smaken van gedroogd fruit, honing en gekonfijte vruchten worden aangevuld met een verfrissende zuurgraad en minerale nuances die bijdragen aan de diepte en elegantie van de wijn. De lange, weelderige afdronk blijft hangen met tonen van tropisch fruit en een vleugje kruiden. De 2005 Château Climens heeft een uitzonderlijk rijpingspotentieel, waardoor hij zich de komende decennia nog verder zal ontwikkelen.

Serveren met Thaise, Indiase en Chinese keuken. Curries, kruiden en zoet fruit zijn de beste combinaties. Ook lekker bij foie gras en niet al te zoete desserts.

Details: