WIJNFAKTORIJ CHANSAAR Rosé

De Wijnfaktorij heeft haar wijngaarden in ondermeer Tielt-Wine (Houwaartseberg), Reet en  Maaseik. De wijnen worden gevinifieerd in de Urban Boutique Winery in hartje Antwerpen. Patrick Nijs werkt in symbiose met de natuur en geeft een unieke balans aan zijn wijnen. In het veld worden de principes van de regeneratieve landbouw toegepast. Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische herbiciden of pesticiden. Stimulatie van de biodiversiteit staat centraal door de bodem zo weinig mogelijk te bewerken. Bloemen en kruiden groeien in de wijngaard om het actieve leven in de bodem te stimuleren. Enkel autochtone druivensoorten worden aangeplant. De druiven worden manueel geplukt. De vinificatie gebeurt met minimale interventie: geen klaring noch filtering, spontane gisting ( geen gebruik van artificiële gisten) gebruik van zwaartekracht ipv overpompen, geen additieven. Toevoeging van sulfieten gebeurt zorgvuldig en wordt tot zoveel mogelijk beperkt (gemiddeld tussen 17 en 25 mg per liter, wat een fractie is van wat in ‘klassieke’ wijnen wordt toegepast).

De Chansaar Rosé is een gastronomische rosé wijn met rijk karakter. De spontane vergisting zorgt voor veel rood fruit van aardbei en framboos, gecombineerd met aroma’s van bloedappelsienzeste. Rijke en lange afdronk.

Uitstekend bij wilde zalm, gravad lax, kreeft, tomaatgarnaal of gewoon als aperitief