BADENHORST Sécateurs Chenin Blanc

A.A. Badenhorst Family Wines is de farm van Adi en zijn neef Hein op de Paardeberg in Swartland-Zuid-Afrika. Adi is één van de meest besproken wijnmakers van dit gebied en wordt samen met Eben Sadie gezien als de pioniers van dit populaire wijngebied in Zuid-Afrika. Zij waren het die deze regio op de kaart zetten met wijnen van oude wijngaarden en van uniek hoog niveau. Adi bewerkt tegenwoordig een groot areaal wijngaarden en alleen van de beste worden zijn Single-Vineyard wijnen gemaakt. Er wordt in de wijngaarden en de kelder op een "baie-logical" manier gewerkt met respect voor druif, natuur en terroir.

De druiven voor Badenhorst Secateurs Chenin Blanc zijn afkomstig van biologische wijngaarden van de eigen boerderij en van naburige producenten die dezelfde filosofie van wijnbouw aanhangen. Het betreft oude wijnstokken gelegen ten noorden van de Paardeberg-berg, geworteld in granietrijke bodems. Er worden geen chemische middelen toegepast; alle behandelingen zijn organisch en biodynamisch. De oogst gebeurt handmatig in kleine kratjes.

In de wijnmakerij ondergaan de druiven van Badenhorst Secateurs Chenin Blanc hun eerste nacht in koelcellen en de volgende dag worden ze geperst waarna een spontane fermentatie plaatsvindt gedurende 20 dagen, waarvan 25% in oude houten foudres. Uiteindelijk rijpt de wijn op de droesem gedurende 7 maanden alvorens te worden gebotteld.

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc is een prachtige creatie gemaakt van de ultieme witte druivensoort van Zuid-Afrika. Heerlijke rijpe vruchten met een levendige frisheid. De aroma's zijn vuursteenig met tonen van honing, oranjebloesem en wit steenfruit.

Deze wijn is fris genoeg als aperitief en krachtig genoeg om hem te drinken bij bv. asperges met mousselinesaus, scampi’s met room enz.

Details :

Herkomst: Zuid-Afrika - Zwartland

Inhoud: 75cl

Jaar: Recentste Jaar

Druif: Chenin Blanc